1 茶壺（蓋碗）にお湯をいれ、そのお湯を茶海へ、茶杯、間香杯順番に入れ替えて、すべての茶器を、お湯で温めます。
そして、お湯は捨て、茶壺に茶葉を入れます。
2 茶壺に、沸騰したお湯を入れ、蓋をしてから、茶壺にお湯をかけます。これは、茶壺を外側から温めて、蒸らすためです。
茶壺にお湯をかけることで、お茶の味と香りを出すことを早めます。
3 お茶は、それぞれの種類で、蒸らす時間が違います。
青茶だと、約１分ぐらいです。
お茶を、おいしく飲むための究極の茶器、茶海を使います。茶海に茶こしをのせ、茶壺からお茶を入れて、お茶の味、香り、濃度を均等にします。
ここで、最後の一滴まで、茶海に出しきります。
お茶は、最後の一滴に、お茶の味と香りが凝縮されています。
4 香りを楽しむための聞香杯があれば、茶海からお茶を入れて、なければ、茶杯に入れます。
つぎに、聞香杯の上に茶杯をかぶせて、じょうずにひっくり返して、茶杯にお茶を移し、聞香杯で、お茶の香りを楽しんでください。
そして、
茶杯のお茶を飲んで味わい、中国茶の美味しさ、飲む楽しさ、飲んだときの幸福感、ゆとりとやすらぎのひとときを感じてください！！
5 洗茶のおすすめ
熟成させたプーアル茶や中国茶は、茶葉の汚れ取り、アク取りのために、1回目の茶湯は、捨ててください。1回の茶湯を捨てることを、洗茶(せんちゃ)といいます。
洗茶することで、お茶のまろやかな風味を引き出すことができます。
台湾産のお茶は、洗茶の必要がありませんので、一煎目から飲めます。
1 必要な茶器
お水と茶葉 ： これないと、飲めません！！
ヤカン、または、電気ポット ： お湯を沸かします。
茶こし ： 茶壺・蓋碗から、お茶を注ぐときに、流れてしまう茶葉を受けます。
茶盤、または、茶舟 ： 茶壺にかけたお湯、洗茶した茶湯をいれます。なければ、大きめの深めのどんぶりを用意します。
茶壺、または、蓋碗 ： 茶葉を入れて、お茶を作ります。日本の急須です。
茶海 ： 茶壺、蓋椀のお茶を茶海に移すことにより、お茶の味、香り、濃度を均等にします。茶壺、蓋椀のお茶を移しかえるピッチャーです。
茶杯 ： お茶を飲む、茶碗です。
聞香杯 ： お茶の香りを楽しむため茶杯です。
中国茶の楽しみ方は、難しくありません。
とりあえず、中国茶をいれて、楽しんで、おいしい中国茶を飲んでみてください。
中国茶器は、あったほうがいいのですが、はじめはなくても、いまある急須・湯呑・茶こし・お椀・ピッチャーでも、十分に楽しめます。
そのうちに、だんだんと、もっと、もっと、中国茶を飲むことが楽しくなり、きっと、気にいった中国茶器がほしくなり、集めることになると思います。
こんなとき、あんなとき、こわかったとき、ヒマなとき、あ～あっ！！
お茶が飲みたい、東方美人茶、蜜香紅茶、金萱茶（きんせんちゃ）、祁門紅茶（キーマン紅茶）が飲みたい！！
茶壺 子どもの透かし彫り
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