プーアル茶（Pu'ercha）は、中国の雲南省を原産地とするお茶で、年数を経て熟成させた生茶と、熱によって酸化発酵を止めた緑茶を、コウジカビで発酵させる熟茶の二種類があり、中国雲南省でプーアル茶といえば、生茶のことです。
プーアル餅茶は、茶葉を丸餅のような、平らな円盤型に固めたお茶で、プーアル餅茶は、保存性に優れています。また、７枚重ねで梱包してあるため、七子餅茶といわれています。
そのほか、プーアル茶は、磚茶（せんちゃ・レンガの形をしています。）、沱茶（とうちゃ・お椀のような形をして、真ん中にくぼみがあります。）、緊茶（きんちゃ・キノコの形をしています。）、散茶（崩した状態になっています。）があります。
プーアル茶は、【普ｼ耳】を北京語で、「プーアール」と発音しますが、広東語では「ポーレイ」と発音します。このため、香港や広東省では、ポーレイ茶と呼ばれています。
１回で３煎から４煎ぐらい飲むことができるので、プーアル茶は、１日中お楽しみいただけます。
プーアル茶を飲むと血圧が下がり、血液循環が良くなることが知られています。また、飲み続けると、血液循環がよくなることにより、よく眠れ、お通じの改善、花粉症などのアレルギー体質の改善に効果があります。
さらに、プーアル茶は、消化を助けるといわれ、また、ダイエットに効果がある茶として紹介されています。
脂っこいものを食べたときや、食べ過ぎのときに、食後のお茶として、ぜひ、プーアル茶をお楽しみください！！
プーアル餅茶のほぐし方と保管
縁のまわりから、少しずつ崩して、ほぐします。
崩して、ほぐしたら、茶筒や袋に入れて保管してください。 プーアル刀があると、固く、緊圧されたプーアル餅茶をほぐすときに便利です。
プーアル茶の飲み方
沸騰直後のお湯(100度)を必ず、使ってください。 はじめに、茶器をお湯で温めておき、プーアル茶6～7gに、100cc程度のお湯を注ぎます。（分量は、お好みで増やすか、減らしてください。）
1回目は、お湯を約30秒程度で捨ててください。
次に、同じ分量のお湯を注ぎ、約30秒程度蒸らしてからお飲みください。
プーアル茶6～7gで、3煎から4煎茶程度、飲めます。
茶器は、お湯で温めておいてください。
茶器の温度が冷たいと、茶葉の香りと味が出ません。
茶器が冷たいと、お湯を注いだ瞬間に温度が下がってしまい、結果として茶葉本来の香りと味が出ません。
茶器は必ずお湯で温めておきましょう。
そのひと手間で、お茶はぐんとおいしくなります。
熟茶は、熟成させたプーアル茶です。
茶葉の汚れを流すために、1回目の茶湯は、捨ててください。
1回の茶湯を捨てることを、洗茶(せんちゃ)といいます。
洗茶することで、お茶のまろやかな風味を引き出すことができます。
お湯の量や、蒸らし時間で濃さを調節し、食事といっしょに、召し上がってください。
必ず沸騰したお湯を使います。
最初のお湯を入れたら約30秒後に、捨ててください。
次を一煎目のお湯を入れます。
茶葉を蒸らす時間の目安は、1煎目は、約２分、2煎目は、約３分、3煎目が約４分くらいです。
お水：お茶のおいしさは、お茶そのもののおいしさにもよりますが、お茶の味は、水の硬度、品質と関係があります。
軟水は、お茶の中の成分が溶けやすいので、お茶の味が濃くなります。
また、硬水は、お茶が渋くなり、さらに、苦くなりますので、お茶を飲むときは、軟水が一番適しています。
お茶を飲むときの水は、水道水を使用するときは、備長炭や麦飯石をいれて、半日くらい汲み置きします。
そして、その水を沸騰させて、水道水カルキをとばしたものを使用すると良いです。
こんなとき、あんなとき、こわかったとき、ヒマなとき、あ～あっ！！
お茶が飲みたい、東方美人茶、蜜香紅茶、金萱茶（きんせんちゃ）、祁門紅茶（キーマン紅茶）が飲みたい！！
《教訓》
辛いときこそ、口もとで笑うと、勇気と力が湧きます！！《教訓》
挑戦した数だけ、勇気と自信がふえます！！
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